Wir freuen uns, dass Sie sich für unsere Website interessieren. Hier erfahren Sie alles über die Vorteile, die Verwendung und die Zubereitung von Schwarzem Knoblauch. Wir hoffen, dass Sie viele nützliche Informationen über Schwarzen Knoblauch erhalten und viel Freude haben werden, ihn in Ihrer Ernährung zu integrieren. Viel Spaß beim Entdecken!
Schwarzer Knoblauch ist eine köstliche, bekömmliche Zutat, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann, sowohl herzhaft wie süß. Die Herstellung erfolgt auf eine natürliche Methode der Alterung, umgangssprachlich als Fermentation oder Gärung bekannt, bei der das Naturprodukt über drei Monate im Wechsel von hohen Temperaturen und Feuchtigkeit, in speziellen Kammern veredelt wird. Dadurch wird der Zucker in ihm karamellisiert. Es entsteht eine dunkle, süße, klebrige Textur.
Das Produktportfolio von Spaniens nachtfarbenen Allium sativum ist umfangreich vielseitig. Die Palette umfasst verschiedene verarbeitete Formen wie Mousse, Salz, Pulver, Flocken und viele Produkte darüber hinaus. Neben seiner kulinarischen Vielseitigkeit bietet er eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Eine höhere Konzentration von Antioxidantien bei verringerten potenziellen Nebenwirkungen lassen sich im Vergleich zum altbekannten Knoblauch beschreiben.
Die dunkle Knolle aus Spanien ist ein Beispiel für die Bedeutung von Herkunftsnachweisen sowie Qualitätsstandards. Die Stadt Las Pedroñeras im Südosten Spaniens ist bekannt für ihren qualitativ hochwertigen Anbau. Produkte mit einem solchen Herkunftsnachweis geben den Kunden das Vertrauen, dass sie ein authentisches Produkt erhalten.
Der grundlegende Unterschied, die Einzigartigkeit und die besondere Qualität unseres Knobi beruhen auf der langen, schonenden Reifezeit - dem hochwertigen Ausgangsprodukt: Violett farbiger Knoblauch aus Las Pedroñeras. Durch das Verfahren der Reifung wird er geschmacklich veredelt, gleichzeitig gesünder. Denn durch die Reifung entstehen wertvolle Antioxidantien und bioaktive Substanzen wie S-Allycystein, welche eine positive Wirkung auf den Körper haben können.
Unser dunkler Schatz aus Las Pedroñeras ist ein echtes Premium-Produkt. Wir legen großen Wert auf höchste Qualität und Nachhaltigkeit bei der Produktion. Deshalb beziehen wir unseren violetten Ausgangsknoblauch ausschließlich von einem regionalen Landwirt in Spanien, der nachhaltig anbaut. Die dortigen Angestellten und Helfer erhalten faire Löhne.
In unserem Onlineshop bieten wir Ihnen verschiedene Varianten an: Von ganzen Zehen über Aufstriche bis hin zu Gewürzmischungen bieten wir für jeden Geschmack einen Mehrwert.
Testen Sie Black Gonzalez - Sie werden begeistert sein!
Unseren Freunden zufolge sind wir bestrebt, den besten Schwarzen Knoblauch der Welt herzustellen. Sowohl der Anbau als auch die "Fermentierung" erfolgen bei uns aus einer Hand, wodurch wir eine perfekte Kontrolle des gesamten Prozesses garantieren. Wir arbeiten, studieren & forschen seit über zehn Jahren. Von der Aussaat des violetten Knoblauchs bis zum Endprodukt der schwarzen Knolle wird in enger Zusammenarbeit mit der Universität Castilla La Mancha und der Universität in Alicante an stetig neuen Prozessen gearbeitet. Unser Ziel ist es, ein Produkt zu schaffen, das nicht nur köstlich und nahrhaft ist, sondern höchsten Qualitätsstandards entspricht. Wir verwenden ausschließlich Pflanzen aus eigenem Anbau. Diesen "fermentieren" wir auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe und ohne künstliche Konservierung.
Der Schwarze, Ajo negro, wie ihn die Einheimischen nennen, hat im Vergleich zum Weißen (unter anderem Deutscher Porzellan) einen milderen Geschmack. Er besitzt eine weichere Konsistenz. Die Knolle enthält mehr Antioxidantien als sein weißer Verwandter. Dadurch soll sie positive Auswirkungen auf das Wohlbefinden haben. Wir sind stolz, dass unsere Edelknolle in der Gastronomie, im Fachhandel und Onlineshops Verwendung findet. Privatkunden können auf unserer Website bestellen - Sie wohnen in der Nähe? Besuchen Sie unser Ladenlokal Black Gonzalez. Probieren Sie unsere Produkte aus! Lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!
Wir dürfen weder auf die gesundheitlichen Eigenschaften eingehen noch darüber informieren. Aufgrund der in der EU geltenden Health Claims Verordnung ist es Verkäufern von Naturprodukten nicht gestattet, gesundheitsbezogene Angaben darüber zu machen, wie Produkte aus Schwarzem Knoblauch auf die Gesundheit wirken. Wenn es Sie interessiert, können wir Ihnen ans Herz legen, im Internet zu recherchieren. Sie werden viele Informationen finden. Eindeutige Studien lassen sich zügig entdecken. Gerne vermitteln wir aber auch an berechtigte Personen weiter.
Unser ebendunkler Knoblauch ist viel mehr als eine Delikatesse. Die süddeutsche Zeitung beschreibt seinen Geschmack als „Das schwarze Wunder“: Er schmeckt nach Umami, den fünften Geschmackssinn, ähnlich wie in Aceto Balsamico getunkte Lakritze. "Zart säuerlich mit Noten von Pflaumen, Feigen, Karamell, gerösteter Vanille, Melasse und auch ein wenig weißem Knoblauch". (Zitat Süddeutsche Zeitung, 04.04.2015)
Schwarzer Knoblauch besitzt durch seine Reifung die Hälfte des Wasseranteils von seinem Ursprungsprodukt. Dadurch steigen die Nährstoffwerte an - sie sind konzentrierter. Außerdem enthält er einen hohen Anteil an S-Allylcystein. Einige Erzeuger bewerben geruchsfreie Mittel aus normalem Knoblauch. Für den Knoblauchgeruch ist Allicin verantwortlich. Dieser Inhaltsstoffe fehlt in geruchsfreien Produkten aus normalem Lauch. Unsere Produkte aus "der Vanille des armen Mannes" sind von Natur aus geruchsfrei, da sie anstelle von Allicin Allylcystein enthalten.
Unser Black Garlic ist auf natürliche Weise gereifter - umgangssprachlich fermentierter - violett farbiger Knoblauch. Im deutschsprachigen Raum wird er fälschlicherweise als fermentiert bezeichnet. Eine Fermentierung geschieht jedoch entweder durch Zugabe von Bakterien-, Pilz- oder sonstigen biologischen Zellkulturen oder aber durch den Zusatz von Enzymen.
Hingegen ist unser Erzeugnis besonders hochwertig: Er wird ohne weitere Zugaben 90 Tage schonend im spanischen Las Pedroñeras gereift. Das dortige Klima und die Bodenbegebenheiten sorgen für hochwertige Qualität. Zur Reifung werden die Knollen in eine spezielle Reifekammer gegeben. Dies geschieht bei optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit, sodass die hitzeempfindlichen Vitamine erhalten bleiben. Das Reifen erfolgt ohne Zusatzstoffe. Die Schärfe geht verloren, weil Schwefel abgebaut wird. Eine süße Milde entsteht. Der unangenehme Geruch entschwindet. Das macht die dunklen Knollen gut verträglich für Magen und Darm. Als unschlagbaren Vorteil hinterlassen sie keinen typischen Mundgeruch. Für aktive Menschen, wie Sportler, hinterlässt er keinen Geruch über die Körperausdünstung.
Durch die Reifung verliert er die Hälfte seines Wasseranteils. Daher sind die Nährstoffwerte konzentrierter. Zudem steigt der Gehalt der Antioxidantien. Er verfügt über einen hohen Anteil an S-Allylcystein.
Die gealterte Knolle lässt sich vielfältig verwenden. Mit seinem einzigartigen, süßlichen Aroma können Sie ihn pur genießen. Vielseitige Möglichkeiten zum Kochen und Backen werden offeriert. Sie passt zu Nudel- und Reisgerichten, zu Fleisch, Fisch und Salat. Selbst in Kuchen, Keksen oder Smoothies lässt sie sich verarbeiten. Als Anregung finden Sie einige Rezepte hier.
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Die meisten in Deutschland angebotenen Produkte aus "fermentierten Knoblauch" (Ausdruck im Volksmund) kommen aus China und Korea. Unsere erhitzten Knollen stammen aus der Hauptstadt des Knoblauchs Las Pedroñeras in Spanien. Durch das milde Klima und die Bodengegebenheiten entstand die einzigartige Hauptanbaugegend. Diese trägt das EU-Qualitätszeichen "Geschützte Geografische Angabe". Las Pedroñeras ist eine kleine Stadt. Die Gemeinde ist in der Provinz Cuenca im Südwesten Spaniens beheimatet.
Sie liegt in der Zentralregion der autonomen Gemeinschaft Kastilien - La Mancha, 160 Kilometer südöstlich von Madrid. Die Region ist bekannt für die hervorragenden Anbaubedingungen, fokussiert auf traditionelle Produktion. Unser Landwirt in Las Pedroñeras hat jahrelange Erfahrung im Anbau, wodurch er eine Expertise entwickelt hat, die ihresgleichen sucht. Wir legen großen Wert auf Qualität. Die Nachhaltigkeit steht bei der Produktion unseres Kernprodukts weit oben. Deshalb verwenden wir keine Pestizide oder chemischen Dünger. Stattdessen setzen wir auf natürliche Methoden wie Fruchtwechsel. Zum Einsatz kommen organische Düngemittel. Dadurch können wir sicherstellen, dass unser Produkt frei von schädlichen Rückständen ist. Damit entspricht die Produktion den höchsten Qualitätsstandards. Unser Ziel ist es, unseren Kunden das beste Geschmackserlebnis zu bieten - deshalb wird unser Knoblauch schonend geerntet und sorgfältig verarbeitet. Wir sind stolz, ein hochwertiges Produkt anzubieten, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesundheitliche Aspekte begleitet. Bestellen Sie unseren spanischen Premium-Knoblauch aus Las Pedroñeras! Überzeugen Sie sich von unserem exzellenten Geschmack sowie unserer nachhaltigen Produktion - denn Qualität steht bei Black Gonzalez an erster Stelle!
Oft werden wir gefragt, warum unsere Premium-Ware 90 Tage reift. Im Gegensatz zu anderen Produzenten, wo er 45 Tage oder weniger reift. Zur Herstellung des schwarzen Phänomens werden die frischen Knollen einer hohen Luftfeuchtigkeit und einer mäßigen Temperatur ausgesetzt. Selbstverständlich ohne künstliche Zusatzstoffe. Dies geschieht in einer speziellen Reifekammer.
Eine längere Reifung bei niedrigeren Temperaturen ist schonender für die hitzeempfindlichen Vitamine und Mineralstoffe. Wird ihm weniger Zeit zum Reifen gelassen, muss man ihn höheren Temperaturen aussetzen. In dieser Konsequenz gehen wichtige Nährstoffe verloren. Der Geschmack der Ware kann leiden. Die Haltbarkeit kann beeinträchtigt werden.
Wir von Black Gonzalez legen großen Wert auf die Qualität unserer Produkte und auf die hohe Zufriedenheit unserer Kunden. Black Gonzalez möchte seinen Kunden das Beste bieten. Deshalb findet bei uns die Reifung über 90 Tage lang schonend statt, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Durch die lange Reifezeit entsteht nicht nur ein intensiverer Geschmack, sondern eine höhere Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen wie Allicin und S-Allylcystein. Diese Stoffe sind bekannt für die gesundheitsfördernden Eigenschaften. S-Allycystein unterstützt den regulären Blutdruck und stärkt das Immunsystem.
Unser Black Garlic eignet sich als Zutat in vielen Gerichten oder es kann einfach pur genossen werden. Probieren Sie es aus - wir garantieren Ihnen einen unvergleichlichen Genuss!
Unser Edelstoff ist aus qualitativ hochwertigem, violett farbigem Knoblauch in eigenem Anbau gereift. Aus der Region Las Pedroñeras stammend, ist er sowohl national als auch international beliebt. Regelmäßig bestellen das spanische Königshaus und der Vatikan.
Wir bieten Ihnen eine Stufe höher. Durch ein spezielles Verfahren wird er über mehrere Wochen hinweg schonend fermentiert. Dadurch verliert er seine Schärfe, erhält gleichzeitig einen unvergleichlich süßlichen Geschmack mit einer leichten Karamellnote.
Alle wertvollen Inhaltsstoffe der frischen Ausgangsbasis bleiben erhalten. Sie werden sogar verstärkt. Schwarzer Knoblauch von Black Gonzalez ist geschmacklich ein Highlight. Er enthält Antioxidantien in hoher Konzentration. Antioxidantien schützen vor freien Radikalen. Probieren Sie unseren edlen Schwarzen einmal als Zutat in einem Salatdressing oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch - oder unseren Honig als doppelter Energiespender für den Tag. Holen Sie sich die Black Power ins Haus. Die Energiewende hat begonnen. Sie werden begeistert sein! Oder genießen Sie ihn einfach pur als Snack zwischendurch - eine natürliche Alternative zu Chips oder Schokolade.
Überzeugen Sie sich selbst von unserem hochwertigen Produkt. Bestellen Sie heute Ihren Vorrat komfortabel in unserem Onlineshop!
Wir altern hochwertigen violetten Knoblauch in einem speziellen Verfahren bei optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit in speziellen Kammern, ohne Zusatzstoffe. So erhält er auf natürliche Weise seine schwarze Farbe. Unter dem Wort UMAMI, abgeleitet von dem japanischen Wort für Schmackhaftigkeit, erläutert Wikipedia die Qualität des Geschmackssinnes. Es bezeichnet neben süß, sauer, salzig und bitter die grundlegenden Sinnesqualitäten unserer gustatorischen Wahrnehmung. UMAMI? All dies trifft auf den Schwarzen Knoblauch zu!
Bei dieser natürlichen Reifung kann man von einer schnelleren Alterung sprechen. Der Schwefel wird abgebaut, der unangenehme Mundgeruch oder die Körperausdünstung bei aktiven Menschen und die Schärfe gehen verloren. Das macht ihn für Magen und Darm bekömmlicher als frischer Lauch. Durch die fernbleibenden, unangenehmen Gerüche kann man ihn öfters genießen. Gleichzeitig steigt der Gehalt der Antioxidantien, der Anteil an Vitamine und Mineralstoffen.
Unsere schwarze Knolle ist bekannt aus TV und Printmedien sowie dem Fach- und Onlinehandel. Was uns, neben zehn Jahren Erfahrung, von anderen Anbietern unterscheidet!
Da er sich durch seine längere, schonende Reifezeit, seiner Herkunft und seiner hohen Qualität von anderen abhebt, berichtete die Presse mehrfach über uns. Galileo ist eine Wissenssendung auf dem Fernsehsender ProSieben. Galileo hat uns nach Las Pedroñeras in Spanien begleitet. Neben allgemeinen Informationen, wie zum Beispiel der Erzeugung, geht es um die Fragen:
Egal wie Sie ihn nennen, bei uns bekommen Sie den womöglich besten Schwarzen Knoblauch:
Der Geschmack unserer Präparate ist komplex. Das Aroma ist schwer zu beschreiben. Der typische Knoblauchgeschmack geht bei der Reifung verloren. Daher schmeckt er Menschen, die die herkömmliche Variante nicht mögen. Er hat süß-säuerlichen Nuancen von Lakritz, Balsamico-Essig und Pflaumenkompott. Man spricht bei dieser Geschmacksrichtung von Umami.
Er ist verträglicher für den Magen und Darm als sein naturbelassenes Pendant. Das begeistert den Konsumenten und sein Umfeld. Er hat eine weiche, klebrige Konsistenz. Der fermentierte Allium ist nicht nur geschmacklich ein Highlight. Durch die Reifung werden wichtige Nährstoffe freigesetzt. Er wird besser verträglich für den Körper.
Schwarzer Knoblauch ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern kann die Gesundheit fördern. Ob als Gewürz in der Küche oder als Snack zwischendurch - probieren Sie es aus!
Mit unseren Rezepten stellen wir Ihnen köstliche Gerichte zur Verfügung, die garantiert jeden Gaumen begeistern werden! Welche Verwendung hat "fermentierter" Knoblauch in der Küche?
Sie können ihn vielfältig verwenden. Wir haben Rezepte für Sie zusammengestellt. Er passt zu Reis- und Nudelgerichten, Fleisch, Fisch, Salat und schmeichelt den Gaumen in würzigen Soßen. Wussten Sie, dass er köstlich in Desserts, Kuchen und Keksen mundet? Peppen Sie Rezepte für Obstsalate auf. Als Snack zwischendurch ist er eine leckere Alternative zu Chips oder Schokolade. Schwarzer Knoblauch ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern kann die Gesundheit fördern. Ob als Gewürz in der Küche oder als Snack zwischendurch - probieren Sie es aus!
Unsere Knoblauch Kapseln sind hoch dosiert und enthalten keine Extrakte, unnötigen Füllstoffe, Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe. Sie sind vegan, laktosefrei, glutenfrei, ohne Gentechnik (GMO frei) und ohne Zuckerzusatz. Sie werden aus pflanzlicher Galantine hergestellt. Unsere Kapsel unterliegt regelmäßigen Kontrollen hinsichtlich Pestizide, Schwermetalle, Mikrobiologie und Schimmelpilz. Sie sind frei von Magnesiumstearat, Gelatine und Titandioxid. Sie sind optimal für Menschen, die normalen Knoblauch nicht vertragen: kein unangenehmer Mundgeruch, kein Sodbrennen, kein scharfer Nachgeschmack, keine Magen-Darm-Probleme.
Bei uns können sie online und lokal kaufen. Wir bieten in unserem Shop verschiedene Produkte an.
Besuchen Sie uns in Alsdorf. Unser Ladenlokal befindet sich im Dreiländereck in der Städteregion Aachen. Entdecken Sie weitere Köstlichkeiten aus Spanien.
Genießen Sie Kostbarkeiten & Delikatessen für die mediterrane Tafel!