Fermentierter Kampot-Pfeffer mit schwarzem Knoblauch

Fermentierter Pfeffer gilt als „Kaviar unter den Pfeffersorten.

Der Name „Kampot-Pfeffer“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Die Provinz Kampot liegt an der Südküste von Kambodscha.
Es gibt strenge Regeln für die Herstellung, die Weiterverarbeitung und die Rückverfolgbarkeit. Außerdem dürfen keine chemischen Düngemittel und Pestizide eingesetzt werden.

Wie schmeckt fermentierter Kampot Pfeffer?

Kampot Pfeffer hat eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem blumigen Hauch von Minze und Eukalyptus. Durch die Fermentation kommen die pfeffereigenen Aromen besonders gut zur Geltung. Der Geschmack von fermentiertem Pfeffer ist besonders aromatisch.

• Die Konsistenz ist weich und trotzdem knackig. Durch die hohe Restfeuchte eignet er sich nicht für die Pfeffermühle. Verwenden Sie die ganzen Pfefferkörner oder zerstoßen die Körner grob in einem Mörser.

• Er eignet sich vor allem zum Würzen von Steaks, Fisch, gebratenem Gemüse und Soßen. Der Fermentierte Pfeffer sollte erst zum Schluss zum Essen geben, damit sich sein Aroma voll entfalten kann.

Schwarzer Knoblauch und fermentierter Kampot-Pfeffer ist eine delikate Gourmet Pfeffermischung veredelt mit höchster Qualität für maximalen Genuss. Facettenreich mit pfeffrigen umami Aromen.

Fermentierten Pfeffer aufbewahren

Für ein möglichst intensives und langanhaltendes Aroma sollten Sie ihn nach Anbruch luftgeschützt, in einer kleinen Kunststoffdose mit Deckel, im Kühlschrank aufbewahren.