Schwarzer Knoblauch Rezepte - garantiert fermentiert! Mal vegetarisch, vegan & für Fleischliebhaber

Tiramisu mit Honig

Von BEFFS FOOD GARAGE.

Italienisches Traditionsgericht trifft auf spanische Lebenskunst. So zeigt sich ein vereintes Europa in der Essenskultur. Testen Sie die Variation der beliebten Nachspeise mit unserer besonderen Note.

Spaghetti aglio e olio - Pasta

Von BEFFS FOOD GARAGE

Sie sitzen bei Ihrem Lieblingsitaliener. Wenn Sie keine Idee haben, was Sie essen möchten, bestellen Sie sicherlich hin und wieder Spaghetti Aglio E Olio. 

Zu Hause wird nachgekocht, denn wer könnte Pasta nicht als seine Leibspeise von Kindheitstagen sein eigen nennen. Variieren Sie Ihren Favoriten mit Schwarzem Knoblauch statt mit unerschwinglichem Trüffel.

Kräuterbutter mit Schwarzem Knoblauch

Von BEFFS FOOD GARAGE.

Kräuterbutter passt zum Grillen im Sommer. Im Winter überrascht sie zum Schmelzen auf Ofengemüse. Auf dem Steak schmilzt würzige Butter in Symbiose mit hochwertigem Fleisch und Zwiebeln aus regionaler Quelle. Nun sollten Sie im Verlauf der Jahreszeiten den Versuch starten, Ihre gewohnten Rezepte durch eine Zutat zu ergänzen: Produkte aus dem Hause Black Gonzalez.

Gefüllte Champignons

Von MICHA KOCHT

Eine köstliche Vorspeise für Gäste erwartet Sie in diesem Rezeptvorschlag von Micha. Ziegenfrischkäse harmoniert wunderbar mit Schwarzem Knoblauch aus Spanien. Das Gericht tritt als Highlight auf. Geeignet für stylisches Fingerfood wie klassische Häppchen.

Toast mit Tomate, Olivenöl & Maldon Salz

Von MICHA KOCHT

Italienische Bruschetta, strammer Max, deutsches Hawaii-Toast oder mal etwas Neues aus der Pfanne? Micha zeigt Ihnen eine Mahlzeit für das schnelle Feierabendessen. Gesund und schmackhaft.  

Baguette mit Ziegenfrischkäse & schwarzen Walnüssen

In unserem Onlineshop offerieren wir neben den bekannten Produkten Delikatessen, wie eingelegte Walnüsse. Im Shop finden Sie weitere Informationen zur Manufaktur.

Schwarze Walnüsse

Aioli aus dem Mittelmeerraum mit klassischen Zutaten

"Ei" oli -  Das Wort mit den vielen Vokalen. Für unsere Variante benötigen Sie

• 3 Eigelb
• 3 Schwarze Knoblauchzehen
• 1 EL Zitronensaft
• Olivenöl nach gewünschter Konsistenz
• Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Das Eigelb, den Knoblauch sowie den Zitronensaft mit dem Mixer verrühren. Tröpfchenweise das Olivenöl dazugeben. Damit die Aioli nicht gerinnt rühren Sie bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit den Gewürzen abschmecken - fertig!

Carpaccio mit Tomaten, Thunfisch & Rucola

Sie benötigen

• 1 Dose Thunfisch
• 3 Schwarze Knoblauchzehen
• Schnittlauch
• Tomaten
• 1 Bund Rucola
• Balsamico Essig
• hochwertiges Olivenöl
• Schnittlauch
• Salz

Für die Vinaigrette hacken Sie Schnittlauch klein. Den Knoblauch pürieren Sie mit Essig, Salz und Öl zu einem feinen Dressing. Geben Sie die Schnittlauchröllchen hinzu. Auf einem Teller richten Sie Tomatenscheiben an. Thunfisch und Rucola verteilen Sie darüber. Träufeln Sie die Vinaigrette darüber. Abschmecken & genießen.

Schwarze Eleganz im Schokomantel - Süßes fermentieren 

Sie benötigen

• Schwarze Knoblauchzehen
• Schokolade Ihrer Wahl (Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade)

Die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die einzelnen Zehen jeweils mit einem Zahnstocher aufspießen und in die Schokolade tauchen. Zum Auskühlen auf einen Teller mit Backpapier legen. Wer es schneller mag, stellt den Teller in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade fest ist, können Sie in einem zweiten Gang die Dekoration hinzufügen. Hierzu weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die gespickten Zahnstocher nach Belieben garnieren. Die kleine Nascherei ist sehr gut haltbar.

Karotten-Creme mit schwarzem Charme

Sie benötigen

• 1 Zwiebel 
• 0,5 kg Karotten
• 250 ml Gemüsebrühe
• 0,5 Becher Frischkäse
• 1 Knolle Schwarzer Knoblauch 
• 1 Daumen Ingwerwurzel
• Thymian
• Extra natives Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Sesam & Blauschimmelkäse für die Dekoration

Hacken Sie die Zwiebel klein. Braten Sie sie langsam mit einer Prise Salz und 4 - 5 Esslöffel Olivenöl an. Lassen Sie die Zwiebel etwa 20 Minuten köcheln bis sie fast karamellisiert ist. Am Ende dieser Zeit fügen Sie etwas geriebenen Ingwer hinzu. Während dieser Zeit schaben Sie die Karotten. Schnitzeln sie gröbere Scheiben, die Sie in den Topf geben, wenn die Zwiebel fertig ist. Das Ganze braten Sie 10 Minuten an.  Geben Sie die heiße Gemüsebrühe hinzu. Weitere 30 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Fügen Sie den Käse sowie die Knolle hinzu. Die Suppe am Ende der Zubereitung pürieren bis eine feine Creme entsteht. Servieren Sie die Creme warm, garniert mit Stücken von Blauschimmelkäse und Sesam.

Vegetarisches Gemüse Ratatouille

Sie benötigen

• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Aubergine
• 4 schwarze Knoblauchzehen
• 1 kg Tomaten
• 1 TL Zucker
• Salz
• Bratöl

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schnitzen. Den Knoblauch ganz lassen. Sie können ihn nach Belieben auch halbieren. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel mit Olivenöl an. Sobald die Zwiebel glasig ist, geben Sie die restlichen Zutaten hinzu. Zum Anbräunen am besten in folgender Reihenfolge: 1. grüne Paprika, 2. rote Paprika, 3. Zucchini, 4. Knoblauch, 5. Aubergine, zuletzt das Kilo der roten Paradiesfrucht.
Schmecken Sie mit Salz ab. Geben Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Damit sich die Aromen gut vermischen, sollten Sie die Zutaten sorgfältig vermengen. Nach 40 Minuten Kochzeit ist das Ratatouille fertig zum Servieren.

Rucola mit Avocado & Lachs

Sie benötigen

• 1 Bund Rucola
• 3 schwarze Knoblauchzehen
• 0,5 Avocado
• 100 g geräucherter Lachs
• Sesamsamen, Natives Olivenöl, Balsamico Essig, Salz

Bedecken Sie den Boden der Schüssel mit Rucola. Würfeln Sie die Avocado, zerteilen Sie den Lachs in Streifen. Zerteilen Sie den Knoblauch in Scheiben. Avocado, Lachs, Knoblauch und Sesam drapieren Sie auf den Rucola. Mit Öl, Essig & Salz würzen.

Rucola mit Avocado, Thunfisch & Ziegenkäse

Sie benötigen

• 1 Bund Rucola
• 1 Avocado
• 1 Dose Thunfisch
• 2 Tomaten
• 3 schwarze Knoblauchzehen
• 0,5 Bund Schnittlauch
• gereifter Ziegenkäse
• Natives Olivenöl, Balsamico Essig, Salz

Verteilen Sie den Salat den Boden bedeckend auf einen Teller. Halbieren Sie die Avocado ohne Schale in zwei Teile, legen Sie den Thunfisch in das Loch des Kerns. Schneiden Sie den Schnittlauch in kleine Röllchen. Die Käse- und Tomatenwürfel drapieren Sie um die Avocado. In Scheiben geschnittener Knoblauch folgt oben auf. Mit Öl, Essig & Salz abschmecken.

Hähnchenbrust mit Orangen

Sie benötigen

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 3 Orangen
• 3 schwarze Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• hochwertiges Speiseöl, Salz

Das gesalzte Fleisch braten Sie in einer Bratpfanne mit wenig Fett an. In einem Topf erhitzen Sie das Öl, um die gehackte Zwiebel anbraten. Fangen Sie den Saft der gepressten Orangen auf. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, geben Sie diese zum Orangensaft. Nun alles pürieren. Legen Sie das Fleisch in eine Kasserolle. Gießen Sie die saftige Sauce über das Hähnchenbrustfilet. Die Zehen drapieren Sie zur Garnierung in kleine Stücke darüber. Bei mittlerer Hitze köcheln Sie das Fleisch, nachdem Sie es abgeschmeckt haben. Safran auf dem Hähnchenbrustfilet bietet Ihnen eine Luxusvariante für gehobene Ansprüche.

Veganer Hummus - spanisches Rezept

Sie benötigen

• 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
• 100 ml eiskaltes Wasser
• 1–2 schwarze Knoblauchkappen
• Saft von 1 Zitrone
• 0,5 TL Salz, 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 120 g Tahini (Sesam Mus, ungesalzen)
• 1–2 EL Olivenöl
• Zum Servieren: Olivenöl, ein paar Kichererbsen, Petersilie oder Koriander

Die Kichererbsen durch ein Sieb abtropfen lassen, 50 ml des Wassers auffangen. Legen Sie ein paar Kichererbsen zur Seite. Streichen Sie das Tahini in den Mixer zum Pürieren. Gießen Sie langsam das kalte Wasser und das der Kichererbsen dazu. Rühren Sie so lange bis eine helle, luftige Masse entsteht. Geben Sie die Kichererbsen, das Olivenöl und den Kreuzkümmel hinzu. Nach circa 3 Minuten mixen entsteht eine cremige, zarte Masse. Diese schmecken Sie mit Salz und Zitronensaft ab. Zum Servieren nach Belieben mit Olivenöl, Kichererbsen, Sesam, Kräutern & Knoblauch dekorieren.

Baguette mit getrockneten Tomaten & Ziegenkäse

Sie benötigen

• 1 frisches Baguette
• getrocknete Tomaten
• 1 Ziegenfrischkäse als Rolle
• Rucola
• Mousse aus schwarzem Knoblauch

Nehmen Sie knuspriges Baguette, gegebenenfalls backen Sie es kurz auf. Anschließend halbieren Sie das Brot. Die Hälften bestreichen Sie mit der Mousse. Mit Scheiben des weichen Ziegenfrischkäses belegen. Getrocknetes Tomatenhack und Rucola bilden den abschließenden Belag.

Auberginen-Gebäck mit Ziegenkäse

Sie benötigen

• 1 Rolle Blätterteig
• 0,5 Aubergine
• 2 Tomaten
• 1 Rolle Ziegenkäse
• 2 schwarze Knoblauchzehen
• Salz

Teilen Sie das Gemüse in dünne Scheiben. Mit einem Glas drücken Sie kreisförmige Einschnitte in den Blätterteig. Als Nächstes setzen Sie Scheiben der Aubergine darauf, gefolgt von einer Tomatenscheibe. Mit Salz würzen Sie das Canapé. Bei 180 Grad Temperatur 20-25 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist. Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen, geben Sie eine Scheibe Ziegenkäse darauf. Schieben Sie das Blech erneut in der Backofen bis der Käse goldbraun ist. Zum Schluss garnieren Sie die Türmchen mit in kleine Stücke geschnittenen Zehen.

Gerösteter Spinat mit getrockneten Früchten

Sie benötigen

• 1 Bund Spinat (alternativ gefrorener Blattspinat)
• Trockenobst (Feigen, Rosinen, Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln)
• 4 schwarze Knoblauchzehen
• Serrano-Schinken - bei fleischloser Variante weglassen
• 40 ml Olivenöl
• Salz

Sie putzen den Spinat gründlich, trennen die Blätter in Stücke und entfernen den Stiel. In einer Bratpfanne lassen Sie den Spinat in dem Olivenöl kurz braten, bis er in sich zusammenfällt. Den in Würfel geschnittenen Schinken hinzufügen. Nach Geschmack salzen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Geben Sie den Spinat in eine Schüssel geben. Obenauf garnieren Sie in Stücke geschnittenes Trockenobst sowie den Knoblauch. Eine perfekte Beilage!

Pizza mit Räucherlachs

Sie benötigen

• 1 Pizzaboden
• 200 g Mozzarella geraspelt
• 100 g Tomaten
• 100 g Räucherlachs
• 1 Handvoll Rucola
• extra natives Olivenöl
• 2 schwarze Knoblauchzehen

Den Backofen auf 180° vorheizen. Bestreichen Sie den Pizzaboden mit Öl. Verteilen Sie die in 0,5 cm dicke Scheiben geschnittenen Tomaten darauf. Geben Sie den Mozzarella hinzu. Räucherlachs in Stücken und Rucola legen Sie oben auf. Erneut mit ein wenig Mozzarella bestreuen. Im Ofen backt die Pizza 10 bis 15 Minuten bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren garnieren Sie die Pizza mit dem klein gehackter Black Garlic.

Guacamole mit schwarzer Note

Sie benötigen

• 2 Avocados
• 1 Schalotte
• 1 Tomate
• 1 schwarze Knoblauchkappe
• 1/4 Jalapeño
• 1 Limette
• Salz, Pfeffer

Halbieren Sie die Avocados und entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch zerkleinern Sie mit einer Gabel. Die Avocados vermischen Sie in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Limette. Dann schneiden Sie die kleine Tomatenwürfel. Schalotte, Knoblauch und Jalapeño klein hacken. Alle Bestandteile gut verrühren. Zum Servieren würzen. Mit Tortilla Chips anrichten.

Baguette mit Sardelle & Honig

Sie benötigen

• 1 Baguette
• 1 Dose Sardellen
• Honig mit schwarzem Knoblauch

Das Baguette in Scheiben schneiden und mit dem Imkerprodukt mit Knoblauch bestreichen. Die Sardellen abtropfen lassen und auf das Baguette legen.

Vegetarischer Lauch-Karotten-Kuchen

Sie benötigen

• 4 Stangen Lauch
• 2 Karotten
• 2 Zehen schwarzer Knoblauch geschält 
• 1 rote Paprika
• 1 TL Currypulver
• 1 TL süßes Paprikapulver
• 100 g Filoteig
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz, weißer Pfeffer zum Abschmecken

Schneiden Sie den Lauch, entkernen Sie die Paprika und schneiden diese in Streifen. Die Karotten reiben oder schneiden Sie dünn nach Belieben. Das Gemüse braten Sie an. Zum Schluss die zwei in Scheiben geschnittenen Zehen, Curry- und Paprikapulver dazugeben und abschmecken. Verrühren Sie die Mischung gründlich. Lassen Sie die Masse abkühlen.

Ein Blatt Filoteig ausbreiten und mit Fett bestreichen. Mit einem weiteren Blatt Filoteig bedecken, damit die Ecken nicht zusammenfallen. Bilden Sie auf dem vorherigen Blatt eine Raute. Diese bestreichen Sie erneut mit Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang bis alle Filoteigblätter eingefettet sind. Legen Sie die Füllung in die Mitte, falten Sie die Teigränder zur Mitte, um das Gemüse zu umschließen und einen Rand zu bilden.
Für etwa 10 bis 15 Minuten in den mäßig vorgeheizten Ofen. Der Teig ist fertig, wenn er goldbraun gebacken ist. Achten Sie darauf, dass er nicht zu dunkel wird, da Filoteig empfindlich ist. Schmeckt bei jedem Brunch!

Rucola-Salat mit Avocado & Mango schwarz verziert

Sie benötigen

• Rucola
• 1 Mango
• 1 Avocado
• ½ Granatapfel
• 3 schwarze Knoblauchkappen
• Walnüsse
• 6 EL hochwertiges Salatöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz

Bedecken Sie den Boden der Salatschüssel mit Rucola. Legen Sie die in Halbmonde geschnittene Avocado und Mango darauf. Geben Sie den halben Granatapfel, die drei in Scheiben geschnittenen Zehen und die Walnüsse dazu. Zum Schluss mit Salatöl, Balsamico-Essig und Salz würzen.

Baguette mit Zitrone & Honig mit Knoblauch Topping

Sie benötigen

• 1 Baguette
• 1 Zitrone
• Honig mit Schwarzem Knoblauch

Backen Sie das Baguette knusprig und halbieren es. Bestreichen Sie die beiden Seiten mit dem Imkergold. Mit gepresstem Zitronensaft beträufeln die Oberseiten.

Bananen-Hafer-Smoothie

Sie benötigen

• 200 ml Milch (alternativ Haferdrink)
• 1 Banane
• Haferflocken nach Belieben
• 2 Zehen Schwarzer Knoblauch
• TL Mandelmus

Alle Bestandteile pürieren Sie im Smoothiemaker bis Sie eine homogene Flüssigkeit erhalten. Für den cremigen Trinkgenuss in ein hohes Glas füllen.

Kroketten mit Blauschimmelkäse

Sie benötigen

• 1 Zwiebel
• 4 schwarze Knoblauchkappen
• 4 gehäufte EL Mehl
• 800 ml Milch
• 150 g Blauschimmelkäse
• Bratenöl
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Salz

Als Erstes braten Sie die Zwiebel an. Für die Herstellung fügen Sie in einen hohen Topf so viel Fett ein, dass es den Boden bedeckt. Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel hinzu. Langsam kochen und salzen. Als Nächstes fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen um. Unter ständigem Rühren lassen Sie die Milch in den Topf fließen. Nun fügen Sie den in Stücke geschnittenen Knoblauch und den in Stücke geschnittenen Blauschimmelkäse hinzu. Rühren Sie weiter bis der Käse geschmolzen ist. Die Masse gießen Sie in eine Schüssel und lassen diese abkühlen. Nach dem Erkalten formen Sie die Kroketten. Panieren Sie sie zuerst mit dem gequirlten Ei. Wenden Sie die Kroketten in den Semmelbröseln. Braten Sie sie in heißem Fett fertig.

Toast mit Quittenmarmelade

Sie benötigen

• Toastscheiben
• Quittenmarmelade
• Ziegenfrischkäse
• Mousse aus schwarzem Knoblauch

Toasten Sie die Brotscheiben. Bestreichen Sie sie mit der Knoblauchmousse. Darüber verteilen Sie etwas Quittenmarmelade. Fügen Sie eine beliebige Menge Ziegenfrischkäse dazu und darauf noch einen Klecks Marmelade.

Ananas mit Nüssen - schwarz getupft

Sie benötigen

• 4 Ananasscheiben (wenn es schnell gehen muss, aus der Dose)
• 2 schwarze Knoblauchzehen
• Walnüsse, Pistazien, Honig

Schälen Sie die Ananas und schneiden diese in dünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf einen Teller. Beträufeln Sie sie mit Bienengold. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Walnüssen & Pistazien auf die Ananasscheiben legen. Ein Hochgenuss der Black Garlic Fermentation.

Obstsalat mit dem gewissen Etwas als Zutat

Sie benötigen

• 2 Orangen
• 2 schwarze Knoblauchzehen
• 1 Banane
• 1 Kiwi
• 3 Erdbeeren
• 4 Trauben
• 3 Walnüsse
• Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Minzblätter
• 2 Esslöffel Honig
• Olivenöl, Salz

Schälen Sie die Orangen und schneiden diese in Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf einem Teller aus. Darauf geben Sie die in kleine Stücke geschnittene Kiwi, Banane, Erdbeeren, Trauben und Zehen. Gießen Sie das Bienenerzeugnis und einen Spritzer Olivenöl über die Früchte. Bestreuen Sie den Salat abschließend mit den Walnüssen, den Sonnenblumenkernen, den Minzblättern. Eine Prise Salz gibt Geschmack.

Zucchini-Creme Estragon

Sie benötigen

• 1 Zucchini
• 1 Stange Lauch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 schwarze Knoblauchzehen
• 3 Kartoffeln
• 4 EL Speiseöl
• 2 Prisen Estragon
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Erhitzen Sie das Öl und braten die in Stücke geschnittene Zwiebel und das Lauch an bis sie glasig werden. Fügen Sie die Kartoffelstücke, die geschnittene Zucchini hinzu. Sie können die Zucchini nach Belieben häuten. Braten Sie das Gemüse einige Minuten an. Bedecken Sie das Gemüse mit Wasser. Fügen Sie Estragon und schmecken Sie ab. Lassen Sie das Ganze etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Fügen Sie die Knoblauchscheiben hinzu. Zerkleinern Sie alles mit dem Mixer. Zum Servieren können Sie die Creme im Teller mit etwas Estragon und Knoblauchstücken garnieren.

Spinat-Tortilla

Sie benötigen

• 1 Bund Spinat
• 4 Eier
• 2 bis 3 schwarze Knoblauchzehen
• Salz
• 2 bis 3 EL Olivenöl

Putzen Sie den Spinat gründlich, schneiden Sie die Blätter in Streifen und entfernen Sie den Stiel. In einer Bratpfanne mit Olivenöl lassen Sie den Spinat in sich zusammenfallen. Fügen Sie den klein geschnittenen Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn etwa 5 Minuten lang an. Schlagen Sie als Nächstes die Eier in einer Schüssel. Fügen Sie den Spinat hinzu und mischen ihn gründlich mit dem verquirlten Ei. Mit Salz abschmecken und in einer Pfanne mit etwas Öl zu einer Tortilla backen. Zum Servieren geben Sie Aioli und Tomatenscheiben auf den Teller.

Fruchtpizza

Sie benötigen

• 0,5 Wassermelone
• 1 Kiwi
• 0,5 Mango
• 7 Kirschen
• Kokosflocken
• Stücke von Black Garlic

Schneiden Sie die Mango und Kiwi in kleine Stücke. Halbieren Sie die Kirschen. Verteilen Sie das Obst auf die Wassermelone. Vor dem Servieren mit den Kokosflocken und Stücken von  Knoblauch bestreuen.

Banane mit Walnüssen & Honig

Sie benötigen

• 1 Banane
• Walnüsse
• Honig mit schwarzem Knoblauch

Schneiden Sie die Banane in Scheiben. Auf jede Scheibe legen Sie einen halben Walnusskern. Im Anschluss beträufeln Sie das kleine Canapé mit dem Bienenprodukt.

Reis-Salat mit Avocado 

Sie benötigen

• gekochten Reis
• 1 Dose Thunfisch
• grüne Oliven
• 1 Fetakäse
• Schwarzer Knoblauch

Für das Dressing mischen Sie 

• Olivenöl mit Schwarzem Knoblauch
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer rot & grün gemahlen
• frische Petersilie
• 0,5 gehackte rote Zwiebel

Süßer Rüblikuchen (Möhrenkuchen)

Sie benötigen

• 400 g Karotten
• 1 EL schwarzer Knoblauch Pulver
• 1 TL Orangenschale
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 4 Eier (Gr. M)
• 250 g Zucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 EL Orangensaft
• 1 Prise Salz
• Butter für die Form
• Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 3 EL Orangensaft 

Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) gut einfetten. Für den Teig schaben Sie die Möhren und reiben diese fein. Die Möhren vermischen Sie mit Salz, Knoblauchpulver, geriebener Orangenschale, Mehl, Mandeln und Backpulver. Trennen Sie nun die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Verrühren Sie das Eigelb mit Zucker, Öl und Orangensaft. Die Möhren-Mehlmasse geben Sie zur Eiermasse und rühren alles durch. Heben Sie behutsam das Eiweiß unter den Teig. Geben Sie den Teig in eine gefettete Springform. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Für die Glasur mischen Sie den Puderzucker mit Orangensaft. Gießen Sie den Guss über den Kuchen und lassen ihn anziehen.