Geräucherter Knoblauch

Schwarzer Knoblauch ist kein geräucherter Knoblauch.

geräucherter Knoblauch

Geräucherte Knoblauch ist eine Spezialität aus dem Ort Arleux im Norden Frankreichs. Ursprünglich wurde dem Knoblauch durch die Räucherung die Feuchtigkeit entzogen, um ihn länger haltbar zu machen. Der Knoblauch wird viele Stunden Rauch ausgesetzt, bis die Köpfe eine goldbraune Farbe annehmen.

Schwarzer Knoblauch wird in einem kontrollierten Prozess ohne die Zugabe von Zusatzstoffen oder anderen Zutaten hergestellt. In einer speziellen Reife-Kammer werden die Knollen unseres frischen violetten Knoblauchs aus Las Pedroñeras 90 Tage einer hohen Luftfeuchtigkeit einer hohen Temperatur ausgesetzt. Dieser Prozess ist zu 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe und chemischen Mittel. Seine schwarze Farbe erhält er durch die Maillard-Reaktion.